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Il pane dalle ottime proprietà nutrivive, è quello al grano saraceno de Il Forno di Via Luciani!

A Il Forno di Via Luciani trovi il pane al grano saraceno.

Il grano saraceno è il seme di una pianta che contiene una composizione di amminoacidi unica che gli conferisce speciali proprietà biologiche che forniscono benefici alla salute e possiede ottime proprietà nutritive.

La ricerca scientifica attesta che il suo consumo è utile per abbassare il colesterolo e per migliorare la digestione. La farina di grano saraceno è priva di glutine, è ricca di fibra alimentare, solubile ed insolubile che favorisce il transito del cibo nel tratto intestinale. Previene, così, la stitichezza e favorisce la digestione.

Ha proprietà diuretiche in grado di eliminare i liquidi in eccesso dalle zone gonfie del corpo e, grazie al suo contenuto di vitamine del complesso B, è consigliato per persone che soffrono di disturbi al fegato.

Ricco di antiossidanti, nutriente e digeribile. È il pane rustico con farina di mais de Il Forno di Via Luciani

A Il Forno di Via Luciani, trovi pane di tutti i tipi.

Uno di questi è il pane rustico con farina di mais,che si presenta con una crosta croccante ed è spugnoso e rustico all’interno: ideale per accompagnare secondi e contorni o da farcire con insaccati.

Questo pane,grazie alla presenza della farina di mais,è un alimento ricco di antiossidanti,di carotene,di sali minerali come fosforo e potassio e presenta una buona quota di ferro, è dunque utile in caso di anemia.

La farina di mais è priva di glutine ed è una fonte di acido folico e vitamina B1,è quindi indicato per l’alimentazione in gravidanza.

È particolarmente digeribile e, grazie alla fibra alimentare, è un alleato prezioso per stomaco ed intestino. Le fibre contenute nel mais,infine,rallentano l’assorbimento di zuccheri,contribuendo a mantenere bassi i livelli di glicemia nel sangue.

Che pasto sarebbe senza del buon pane fresco? Ecco quello semintegrale de Il Forno di Via Luciani

A Il Forno di Via Luciani trovi tanti tipi di pane. Ecco quello di farina tipo 2, anche conosciuto come “semintegrale”.

Questo tipo di farina è caratterizzata da granuli di grosse dimensioni e un maggiore quantitativo di componenti fibrose e germe del seme rispetto alle altre farine.

Si tratta di una farina dalle ottime caratteristiche nutrizionali. Contiene più proteine rispetto alle altre farine (quella 00,ad esempio) e questo vorrebbe dire più glutine ma, essendo strutturata in granuli piuttosto grossi e quindi meno solubili, l’azione del glutine risulta meno efficace.

Le svariate caratteristiche tipiche dei prodotti realizzati con questa farina sono una maggiore idratazione dell’impasto, un sapore inconfondibile ed una maggiore conservabilità.

Puoi trovare sia il pane che la farina (sacchetti da 1kg) di tipo 2 a Il Forno di Via Luciani, tutti i giorni!

Fragrante e digeribile…È il pane di tipo 1 de Il Forno di Via Luciani

Il Forno di Via Luciani ha appena sfornato un pane speciale…il pane con farina di tipo 1.

Diversamente dalle farine bianche “00” e “0”,questo tipo di farina è meno raffinata in quanto contiene un maggior quantitativo di crusca e di germe del grano che,essendo ricchi di fibre,sali minerali e vitamine,ne incrementano notevolmente la digeribilità e il valore nutritivo.

La fibra alimentare che contiene ha effetti di tipo funzionale e metabolico in quanto aiuta a mantenere una corretta funzionalità intestinale.

Il pane di tipo 1 è adatto a chi deve seguire un regime alimentare ipocalorico o a chi vuole mantenere il peso forma e, se integrato ad una sana e bilanciata alimentazione, si rivela un valido alleto per il metabolismo.

A Il Forno di Via Luciani potrete trovare il Pane di Farina Tipo 1 Bio,tutti i giorni!

Tradizione e antichi sapori si incontrano per dar vita alle bontà de Il Forno di Via Luciani

Il profumo caloroso e avvolgente del pane che si percepisce entrando nel Il Forno di Via Luciani,ormai forno antico, riporta subito ai bei tempi passati…

Il calore e l’odore del pane fragrante ti farà sentire in un ambiente familiare. Il pane lievita naturalmente, senza aggiunta di additivi chimici. Il lievito madre viene rifrescato tutti i giorni e mantenuto in vita ormai da 50 anni. I grani, antichi e non, sono di prima scelta e tutti provenienti dai molini della nostra zona.

Ad esempio il Molino Carassai che, situato alle sponde del fiume Tenna, alle porte del Parco Nazionale dei Monti Sibillini immerso nella natura delle colline Marchigiane, s’impegna a rispettare il verde prediligendo fonti di energia rinnovabile minimizzando l’impatto ambientale delle lavorazioni.

C’è poi il Molino San Giacomo, appena fuori le mura di Monteprandone, dove l’impegno costante nella ricerca e nella conservazione delle nostre radici alimentari continua grazie al progetto macinazione a pietra di grani antichi e a km 0.